포커스강원

제목 강원도 잔치음식 잡솨보드래요~!
작성자 관리자 작성일 2016.07.21 조회수 14577
올림픽 구경도 식후경이죠 강원도 잔치음식 잡솨보드래요!

올림픽 구경도 식후경이죠 강원도 잔치음식 잡솨보드래요!

맛있는 올림픽 실현을 위한 2018강원특선음식 「요리콘서트」 최현석/에드워드권/김수진 쉐프의 올림픽 특선요리 10선
세계메뉴 경연 88음식올림픽 지구촌 가족에 영원한 맛의 추억을...

세계메뉴 경연 88음식올림픽 지구촌 가족에 영원한 맛의 추억을...

서울올림픽은 힘과 기량의 결전무대 못지 않게 세계최고의 맛을 가리는 음식의 올림픽이기도 하다. 88올림픽대회에는 지구촌의 모든 음식이 한자리에 총집합, 저마다 맛자랑이 한창이다. 총 2백66가지 불고기와 불갈비, 꼬리곰탕, 인절미, 계피떡, 식혜 등 거의 매일 식탁에 오르고, 김치와 깍두기도 27t정도가 세계인들의 입맛을 돋우게 된다 - 경향신문(1988.9.7.) 기사발췌 -
음식이란 과거부터 현재까지 이어져온 그 지역의 문화와 역사를 압축!

음식이란 과거부터 현재까지 이어져온 그 지역의 문화와 역사를 압축!

2018평창동계올림픽대회 기간 관광객 머리속에 강원도를 콕! 기억하게 만드는 가장 좋은 방법 중의 하나 바로 음식입니다. 88서울올림픽때처럼 다가올 평창올림픽에서도 세계인들에게 강원도를 널리 알릴 대표음식을 베뉴도시별로 개발하고 있는데요 2016년 7월 20일 한국관광공사 서울센터에서 2018강원특선 <요리콘서트>가 열렸답니다.
올림픽 구경도 식후경! 음식으로 강원도의 문화를 널리널리 알래보드래요~

올림픽 구경도 식후경! 음식으로 강원도의 문화를 널리널리 알래보드래요~

이번 요리콘서트에는 최고 인기 절정을 달리는 최현석/에드워드권/김수진 쉐프의 지역별 올림픽 특선메뉴 10선이 소개되었는데요. 어떤 요리가 소개되었는지~ 각 쉐프별로 4개씩 소개해보겠습니다!
에드워드 권의 올림픽 특선메뉴 10선

에드워드 권의 올림픽 특선메뉴 10선

평창군

송어만두
송어의 맛과 향을 살리고 부드러운 토마토와 크림소스에 곁들여 만두를 새로운 방식으로 풀어낸 메뉴
메밀파스타 연인
봉평에서 생산되는 메밀로 만든 면에 간장소스와 마늘을 곁들인 파스타
한우불고기 아라리
평창을 상징하는 한우! 선대들의 삶의 건강과 지혜가 담긴 평창 아라리! 둘의 공통점을 엮은 특별한 메뉴
사과파이 좋은날애
유자청 잼과 견과류로 완성된 달콤한 사과파이로 해발 700m 고랭지에서 자라는 평창사과로 만들었다
강릉지역 특선메뉴 최현석의 메뉴 10선

강릉지역 특선메뉴 최현석의 메뉴 10선

강릉시

삼계옹심이
엄나무, 수삼, 황기 한약재를 우린 물에 닭을 넣고 쫀득한 옹심이를 띄워 끓여낸 음식
두부샐러드
잘 구워진 두부, 신선한 채소, 제철과일을 한데 섞고 두부와 홍씨, 연근칩으로 맛을 낸 두부드레싱 샐러드
해물뚝배기
강릉의 각종 전복, 새우, 조개 등 해물을 이용해 뚝배기에 담아 끓여낸 메뉴
두부탕수
강릉의 초당 두부를 이용해 녹말가루 및 특제소스를 얹어 만든 두부탕수
「식객」 음식감독 김수진의 향토음식 10선

「식객」 음식감독 김수진의 향토음식 10선

정선군

채만두
갓김치 등 채소로 속을 채워 채만두라는 이름이 붙은 만두
곤드레버섯불고기
곤드레 특유의 향과 감칠맛 나는 육수와 불고기의 부드러운 맛과 잘 어울려 식감을 돋우는 메뉴
감자붕생이밥
감자 전분이 포슬포슬한 상태가 되도록 삶은 감자에 완두콩을 곁들인 메뉴
콧등치기 국수
국수면을 후루룩 빨아들일 때 끄트머리가 탄력있게 콧등을 치고 입안으로 들어온다고 해서 이름 붙은 메밀 국수
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