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이달의 식재료 레시피를 소개합니다! 삼척마늘, 평창약선 콩, 정선 갓!
작성자
관리자
작성일
2020.03.31
조회수
525
내용
이달의 식재료 레시피를 소개합니다! 삼척마늘, 평창약선 콩, 정선 갓! 이미지  2
이달의 식재료 레시피를 소개합니다! 삼척마늘, 평창약선 콩, 정선 갓! 이미지  3

면역력 UP 입맛 UP ‘이달의 식재료 레시피를 소개해드립니다’


[삼척 마늘, 평창 약선 콩, 정선 갓]

신종 코로나 바이러스에 대응하기 위해 면역력 강화에 도움 되는 강원도의 식재료 Recipe를 소개합니다!


<삼척 마늘>

마늘은 강력한 살균·향균 작용을 하는 알리신 성분이 포함되어 있어 항암식품 중 가장 강한 항생제로 알려져 있어요!

다양한 감기 바이러스의 증식 억제, 과도한 점액 분비 억제, 세포조직 손상을 억제하여 면역력 증진에 좋은 식품이에요!

히 삼척에서 재배되는 마늘은 일조량과 강수량이 충분해 토양속의 영양분을 흡수하기 좋으며,비옥한 토지와 배수가 잘 되어 고품질의 마늘이 생산되고 있어요!


<평창 약선콩>

콩 역시 대표적으로 면역력을 높이는 식품인데요!

콩에는 제니스테인이라는 성분의 항산화 물질이 호흡기 질환을 일으키는 아데노바이러스를 억제하고항암효과 등이 풍부하여 광범위한 항바이러스 효과를 나타내요!

강원도농업기술원엔서 개발한 약선콩은 비린내가 없는 작은 검정콩으로 항산화 기능성 물질인 아이소플라본 함유량이 많아 두부·두유·장류 등다양한 가공식품으로 활용되며, 면역력 증가에 큰 역할을 해요!


<정선 갓>

최근 면역력을 높이는 식품 중 하나로 갓이 주목받고 있죠!

특히 갓김치에는 카로틴과 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C의 함량이 높은데 이는 발효과정에서 미생물에 의해 합성되기 때문에 비타민의 좋은 공급원이 되며, 이에 따라 면역력을 높이는데 많은 도움을 준답니다!


, 그럼 코로나19를 물리치러 면역증진 음식으로 건강한 레시피를 살펴볼까요?

삼척 마늘을 활용한 [마늘·견과조림]

재료:통마늘 300g, 호두 100g, 홍고추 1개, 청고추 2개, 잣 10g소스 :케첩 30g, 고추장 30g, 고춧가루 5g, 올리고당 30g, 꿀 15g, 간장 10g, 볶음참깨


<만드는 법>

1. 팬에 기름을 넉넉히 두른 후 마늘을 넣고 볶다가 호두, 홍고추·청고추 순으로 넣고 볶아주세요.

2. 1)에 소스를 넣고, 양념이 골고루 베도록 섞은 후 불을 꺼주세요.

3. 잣을 곱게 다져 먹기 직전 위에 얹으면 끝!


평창 [약선콩 두유스프]

재료:버터 1T, 쌀가루 1T, 약선콩 50g, 두유 250g, 우유 100g, 약선콩 삶은 물 100g, 생크림 20g, 소금

<만드는 법>

1. 분량의 콩을 3시간 이상 불린 후 20분 이상 삶아요!

2. 삶은 콩, 두유(또는 우유), 콩 삶은 물을 넣고 믹서기에 곱게 갈은 후 체에 걸러줍니다.

3. 버터에 쌀가루를 넣어 볶아요(=루)

4. 3)에 2)를 섞어 끓인 후 분량의 생크림을 넣고 소금으로 간을 해주면 끝~!

*눌지 않게 끓이는 동안 살살 저어줘요!


정선 [갓전병]

재료: 메밀가루 1컵, 물 1.5컵, 소금소:절인 갓 300g, 절인 배추 100g, 들깨가루 15g, 대파(흰 부분),마늘, 고춧가루, 설탕

마늘, 고춧가루, 설탕

<만드는 법>

1. 메밀가루에 분량의 소금을 넣고 반죽을 만들어 놓아요

2. 절인 갓과 절인 배추(흰 부분)는 2~3cm 정도 크기로 송송 썰고, 마늘·대파 다진 것, 들깨가루, 고춧가루, 설탕을 넣고 소를 만들어요.

3. 후라이팬에 들기름을 약간 두르고, 약불에 반죽을 둥글고 얇게 편 후 한쪽 면이 익으면 뒤집은 후 소를 적당량 펼쳐 돌돌 말아주면 끝이에요!


풍부한 비타민과 폐 기능 강화, 면역력 증가에 탁월한!누구나 따라 하기 쉬운 레시피죠~?

집에서 쉽고 간단하게 배워봐요!

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